Descargar Come Comida Real - Carlos Ríos
- Libro: Come Comida Real
- Autor: Carlos Ríos
- Editorial: Planeta
- Género: Cocina, bebida y hospitalidad
- Páginas: 320
- Valoración: (4,8/5) - 440 Comentarios
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Sinopsis
En su libro Come comida real, Carlos Ríos, dietista y nutricionista de profesión, sienta las bases de el movimiento denominado “Realfooding”, creado por él mismo y que cuenta con miles de adeptos gracias a su característico estilo de comunicación en las redes sociales. Es a través de las redes donde explica día tras día qué es quiere decir con “comida real”, tanto con ejemplos, infografías, y publicaciones como con divertidísimas stories y memes. De esta forma ha llegado especialmente a personas jóvenes, quizás las más afectadas por el devenir de la alimentación occidental actual, pero también a otros amplios grupos generacionales. Este libro se ha convertido, pues, en la biblia de su movimiento, un manual completo para todos aquellos que deseen profundizar en sus ideas sobre la alimentación, la industria y la salud.
Según el propio autor, Come comida real se divide en dos partes bien diferenciadas. En la primera trata el aspecto de los alimentos ultra procesados y todo lo que los rodea, las implicaciones de este tipo de alimentos, y cómo y por qué es necesario evitarlos. Con esta sección del libro intenta ilustrar a las personas sobre cómo identificarlos y les ayuda a darse cuenta de en qué medida la mayoría de los alimentos que consumimos son, en mayor o menor nivel, ultra procesados. Solo así, un realfooder podrá ser consciente de lo que compra y realizar mejores decisiones en sus visitas al supermercado, buscando alternativas más sanas a los alimentos que se nos ofrecen como “saludables”.
Se centra especialmente en cómo la industria alimentaria se encarga de convencernos a través de dudosas prácticas de que consumamos sus productos, aún cuando está demostrado que esos mismos productos contienen ingredientes altamente desaconsejados en cualquier dieta. Es esta alimentación engañosa e insana fomentada por las empresas a la que él se refiere como Matrix, comparándola con el mundo artificial de la famosa película protagonizada por Keanu Reeves. Para defender sus planteamientos se apoya continuamente en la evidencia científica y estudios fiables de modo que los lectores aprendan a cuestionarse su alimentación y tomar decisiones informadas.
En la segunda parte, el autor nos proporciona las herramientas y claves para eliminar definitivamente de nuestra dieta los productos ultra procesados. Se trata de una guía práctica con trucos y recetas para abrazar por completo este estilo de vida, que al mismo tiempo destierra ideas preconcebidas sobre la alimentación y los productos. Entre otros asuntos, hace hincapié en la problemática del azúcar oculto: el que no podemos ver porque está incluido en los alimentos, y que se ha añadido de forma artificial. Como él mismo defiende con pruebas empíricas, se sabe que el azúcar es altamente adictivo y, sin embargo, aparece prácticamente en todas las listas de ingredientes que podemos leer en el envasado y empaquetado de los alimentos.
Por último, en Come comida real, Ríos nos ilustra un concepto que parece contradictorio pero que es sumamente importante dentro del movimiento: los buenos procesados. Se trata de alimentos que han sido mínimamente tratados y a los que por lo general no se les añaden muchos más ingredientes que el principal. Con ejemplos que podemos encontrar en los supermercados, el autor nos enseña cuáles son estos productos.